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汉语词语拼音 汉语解释

词语知识

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酸菜

【拼音】: suān cài
【注音】: ㄙㄨㄢㄘㄞˋ
【词性】: 名词。
【结构】: 酸(左右结构)菜(上下结构)
【简体】: 酸菜
【繁体】: 酸菜
  • 解释explain
  • 词语造句
词语解释
酸菜suāncài。(1)白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做“酸菜”。酸菜[suāncài]⒈白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做“酸菜”英pickledChinesecabbage;
基础解释
白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做“酸菜”
引证解释
⒈白菜等经发酵变酸处理后,叫做“酸菜”。引沈从文《边城》二:“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜,睡的是硬帮帮的舱板。”魏巍《朝鲜同志》:“部队一到宿营地,老乡就说,米叫日本烧了,小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”
网络解释
酸菜(食品)酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū),《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。
综合释义
白菜等经发酵变酸处理后,叫做“酸菜”。沈从文《边城》二:“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜,睡的是硬帮帮的舱板。”魏巍《朝鲜同志》:“部队一到宿营地,老乡就说,米叫日本烧了,小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”酸菜[suāncài]先用滚水烫白菜或芥菜,然后密封起来,使其发酵而成。因为有酸味,故称为「酸菜」。酸菜[suāncài]一种我国民间普遍食用的腌菜。制法是先将芥菜晒乾后,加盐密封起来,使其发酵而成。因为含有乳酸,有酸味,故称为「酸菜」。 【造句】食用酸菜可以降低胆固醇和中性脂肪,促进血液循环,防止血管硬化。
汉语大词典
白菜等经发酵变酸处理后,叫做“酸菜”。沈从文《边城》二:“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜,睡的是硬帮帮的舱板。”魏巍《朝鲜同志》:“部队一到宿营地,老乡就说,米叫日本烧了,小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”
国语辞典
先用滚水烫白菜或芥菜,然后密封起来,使其发酵而成。因为有酸味,故称为「酸菜」。酸菜[suāncài]⒈先用滚水烫白菜或芥菜,然后密封起来,使其发酵而成。因为有酸味,故称为「酸菜」。英语pickledvegetables,especiallyChinesecabbage德语Sauerkraut,Sauerkohl,sauereingelegtesKohlgemüse(S,Ess)​法语légumesmarinés(chouchinoisenparticulier)​
辞典简编版
一种我国民间普遍食用的腌菜。制法是先将芥菜晒乾后,加盐密封起来,使其发酵而成。因为含有乳酸,有酸味,故称为「酸菜」。 【造句】食用酸菜可以降低胆固醇和中性脂肪,促进血液循环,防止血管硬化。
其他释义
1.白菜等经发酵变酸处理后,叫做'酸菜'。
酸菜

雄纠纠气昂昂跨过酸菜缸,大饼子就咸菜越吃越健康。

有玉屏社饭、侗乡荤油茶、板栗、腌酸菜、甜酒等。

金园的面和汤都做得不错,汤鲜面爽,上面还有一点口味相当好的酸菜,排骨虽然有时会炸得略焦,大多数时候都能保持丰厚多汁的品味,泡排骨做的香料据说是家传秘方,老板娘脸上终年不见笑容,也有点像是蜀中唐门专管毒药暗器独门配方的姑奶奶。

同时真珍火锅还为上班族准备了美味实惠的商务套餐:咖喱牛肉饭、什锦蛋炒饭、鱼香肉丝饭、茄汁弯头面,酸菜鱼锅仔、金针肥牛锅仔等等。

林杰梁主张品尝食物原味,酸菜、福菜、榨菜和雪里红、豆豉、破布子、豆瓣酱等腌渍品、香肠、火腿、腊肉等加工品,都是拒绝往来户。

在静居寺的“自贡盐帮江湖菜”,店堂子很大,墙壁上有许多老板挂的推荐菜色,炭烧肉、酸菜豆瓣汤,两个必点。 

春节的爆竹在冷过头的冬天有一下没一下的,凉凉的,仿佛浸在水缸里的酸菜

此次由国际食品包装协会公布曝光的多款知名品牌中,有香飘飘奶茶杯、统一老坛酸菜牛肉面桶、今麦郎上品酸豆角排骨面桶等。

二十多年前,不少人常打饥荒,请人吃饭,餐桌上有一碟青椒炒肉、一盘红烧鱼和一碗酸菜豆腐汤,再加一个时令青菜,三杯两盏下肚,就可以宾主尽欢。

从摩天轮到凌霄飞车,从德国酸菜热狗到造型可爱的翻糖饼干,从室内乐队到室外冰场,可谓吃喝玩乐一应俱全。

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字义分解

suān

(1)(名)醋味:醋~。

(2)(名)能在水溶液中产生氢离子的化合物的统称:硫~|盐~。

(3)(名)像醋的气味或味道:~梅|~梅汤。

(4)(形)悲伤:悲~|~楚。

(5)(形)旧时讥讽文人迂腐:~溜溜。

(6)(名)因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉:腰~背痛。

cài

(1)(名)能作副食品的植物;蔬菜:种~|野~。

(2)(名)专指油菜:~子|~子油。

(3)(名)经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品:荤~|川~。

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