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(1)（名）古代称酥油为酥。
(2)（名）食物松而易碎：脆～｜～脆。
(3)（名）面粉和油加糖制成的松而易碎的点心：～糖｜～酪。
(4)（名）酥软：～胸｜麻～～。
名词
(1) (会意。从禾，从酉()。酥指食品，因而与禾、酉(代表酒)有关。本义：酪类。由牛羊乳制成。又称“酥油”)
(2) 同本义
十万军城百万类，酥油香暖夜如烝。——唐· 薛能《影灯夜》
(3) 又如：酥团(用牛羊乳制成的酪类食品，色白光润)；酥酡(古印度以乳酪作成的食品)；酥酪(以牛羊乳所制成的一种食品)；酥蜜(酥酪与蜂蜜)
(4) 酒
天竺国谓酒为酥。——宋· 窦平《酒谱·异域酒》
(5) 又如：酥酒(古时酒名)；酥醪(奶酒)
(6) 面粉加酒、糖等制成的一种点心，松而易碎
已倾潘子错著水，更觅君家为甚酥。(为甚酥，一种油果名)——宋· 苏轼《戏刘监食求米粉饼》
塞北送酥一盒至。——《三国演义》
(7) 又如：桃酥；芝麻酥；酥饼；酥糖(用面粉、芝麻与糖制成的食品)；酥签(一种酥松的糕点)
(8) 搽脸的油脂
暖酥消，腻云亸，终日厌厌倦梳裹。—— 宋· 柳永《定风波》
形容词
(1) 松脆而易碎的 。如：酥脆；香酥鸡
(2) 肢体松软的。缺乏力量、肌肉松弛的
休道冲动那厮，这一会儿连小闲也酥倒了。——《元曲选·关汉卿·救风尘》
(3) 又如：酥懈(酸软倦怠)
(4) 具有缎子般的光泽和光滑的；光洁细腻的 。又如：酥乳(洁白柔软而滑腻的乳房)；酥胸(洁白润泽的胸脯)；酥融(润滑柔软)
酥【酉集下】【酉部】 康熙筆画：12画，部外筆画：5画
《集韻》《韻會》《正韻》𠀤孫租切，音蘇。《玉篇》酪也。《韻會》酪屬，牛羊乳爲之，牛酥差勝。《臞仙神隱書》造法，以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去滓，入鍋內卽成酥油。北方名馬思哥。
又《正韻》酴酥，酒名。亦藥名。《集韻》或作𦣑𨣺𨢭。
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