1.豆浆。2.豆腐乳。
【词语解释】:豆乳dòurǔ。(1)豆浆。(2)豆腐乳的俗称。豆乳[dòurǔ]⒈豆浆。英soya-beanmilk;⒉豆腐乳的俗称。英fermentedbeancurd;
【网络解释】:豆乳豆乳是指整粒大豆经过加水、压榨、加热和过滤而后得出来的一种饮料,其中大豆固形物应有8%以上,但不得添加其它任何成分。
1、与常规热处理脱腥法相比,该法蛋白质得率高,无豆腥味,豆乳香甜可口。
2、本实验以大豆为基本原料,探讨了影响发酵酸豆乳脱腥的各种因素:大豆浸泡条件、大豆热处理条件、菌种的种类与接种量、豆乳浓度、产酸量、添加物如牛奶、糖等。
3、同时对黑豆乳去腥、豆浆浓度进行了探讨,并确定了主要工艺参数。
4、该产品具有豆乳和小米的复合香味,营养价值高。
5、研究了锌化豆乳饮料的最佳工艺。
6、这些瓶装豆乳,食用起来非常方便。
7、本课题研制了豆乳、乳酸发酵豆乳、豆乳冰淇淋,并探讨了较佳的脱腥方式、生产工艺、原料配方,基本获得成功。
8、本文叙述一种酸性豆乳饮料的制作方法。
9、介绍了一种以脱脂豆粕为原料生产发酵酸豆乳的生产工艺。
10、试验结果表明,豆乳在凝固超声衰减曲线上有一明显转折点即凝固初始点。
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