“九月团脐十月尖”,代表着九月雌蟹卵满,黄膏丰腴,十月雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥。
美食家大董表示,大闸蟹要按时节吃,俗话说,九月团脐十月尖,应该是公历十月中旬以后才吃母螃蟹,十一月中旬以后吃公螃蟹。
食蟹“九月团脐十月尖,持蟹饮酒菊花天”。
“九月团脐十月尖”,九月正是吃母蟹的时候,蟹黄流油,唇齿留香。
原来,开通前,他已提前考察了各大菜场,三两重的团脐螃蟹,在骆家庄农贸市场卖什么价,在农都市场又卖什么价,还有地瓜、西红柿之类,他都记得滚瓜烂熟。
特别值得一提的是,白洋淀金秋的河蟹是最充满魅力的,“八月团脐九月尖”,意思是农历八月母蟹最肥,农历九月公蟹最香。
鲜鲫经年秘醽醁,团脐紫蟹脂填腹。
“九月团脐十月尖”,饕餮者食指初动,九月当选蟹黄饱满的雌蟹,因为团脐的雌蟹比尖脐的公蟹成熟得早些。
供应蟹肉的季节在农历七八月里,所谓七尖八团,七月里吃尖脐,正是菊黄蟹肥之时。
“九圆十尖”、“九月团脐十月尖”,即农历九月前后是母闸蟹最好吃的时候,农历十月以后,最好吃的则要轮到公闸蟹了。
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团
(1)(形)圆形的:~扇。
(2)(名)(~儿)米或粉做的圆球形食物:糯米~。
(3)(动)把东西揉成球形。
(4)(动)会合在一起:~结。
(5)(名)工作或活动的集体:社~。
(6)(名)军队的编制单位;一般隶属于师;下辖若干营:~长。
(7)(名)青少年的政治性组织;如儿童团、青年团等;在我国特指中国共产主义青年团。
(8)(量)用于成团的东西:一~麻绳。
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脐
1.肚脐,在腹正中,人出生后脐带脱落结疤后的凹陷处。
2.螃蟹肚子底下的甲壳:尖 ~ 。 团 ~。
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